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喵巷分析湖南奶茶加盟店为什么要做外卖?为什么你做不好?

来源:奶茶加盟店10大品牌喵巷奶茶  发布时间:2018-08-25

  如今餐饮行业大大小小的店,基本上都会做外卖,甚至有的餐饮品牌只走外卖渠道,因为免去了门面租金等成本。但大部分店还是以线上线下相结合的。
 
  很多人以为做外卖很简单,特别是看到别人的店经常是月销量几百上千,就会觉得,不就是把自己销售的产品放到网上卖就行了吗?事实真的是这样吗?并非如此,如果这样,那可能你的外卖永远都做不好。
 
  消费者有种很奇怪的心理,对外卖的要求比到店消费的要求还要高。商家做外卖要额外增加成本,还容易被顾客投诉,甚至赔本赚吆喝,为什么还要做外卖呢?


喵巷分析湖南奶茶加盟店为什么要做外卖?为什么你做不好?
 
  喵巷分析,做外卖有这几点原因:
 
  一是取长补短
 
  门店的客流量和接待量毕竟是有限的,要想提高总销售额,增加线上的渠道是应当要做的。如今移动互联网发达,像口碑外卖、百度外卖、美团这些大平台上自有的大量客户流量,能够弥补门店流量的局限。
 
  二是积累口碑
 
  外卖行业的发展,让消费者习惯去外卖平台上寻找目标商家,评价好、卖得好的数据一目了然,容易吸引更多顾客消费。但双刃剑有利有弊,如果奶茶店外卖数据不好看,很容易被其他店比下去,销量也很难上来。


喵巷分析湖南奶茶加盟店为什么要做外卖?为什么你做不好?
 
  那如何做好奶茶店外卖?从细节处拼服务。
 
  细节一:外带包装要做好
 
  这是一个颜值至上的时代,如果大家口味相差不是特别大,包装颜值高的会更被消费者喜欢。一个包装精致的奶茶送到消费者手里,他对你家奶茶店的好印象就会蹭蹭蹭往上涨。留下的好评也会提升你家奶茶的口碑和名气。
 
  所以奶茶店做外卖,要做专门的外带包装,能够体现奶茶加盟店的品牌形象,方便顾客记忆。
 
  细节二:要重视客户体验
 
  说句不好听的,现在的顾客都被外卖平台惯坏了,买个奶茶,愿意在店里排长队等一两个小时,外卖小哥迟到几分钟就破口大骂。但既然是做外卖,就要接受这个现实。
 
  外卖平台更重要的用户体验就是“快”,送奶茶要快速。其次是确保产品的好口感。就是要又好又快。
 
  对于奶茶店而言,很多奶茶产品是加冰或者加热的,如果温度不合适会影响奶茶产品的味道,所以上线外卖的产品需要甄选,不适合做外卖的就不要放到平台上,以免招致不好的口碑。
 
  在用餐高峰期时要提前预见,对某些爆款奶茶产品要提前准备好物料,这样大量的单涌来也不怕手忙脚乱。
 
  细节三:要灵活应对突发状况
 
  外卖生意更怕的是恶劣的天气,天气不好会影响送达时间。但是天气恶劣的时候又是外卖生意更好的时候,如果因为天气不好而不送外卖,那不是将顾客拱手让人吗?
 
  怎么办呢?更好的办法是限额送,规定每一笔订单的起送费,满多少钱才送。这样既满足了顾客消费需求,又能够增加奶茶店的销量,提高营业额,一举两得。
 
  如果要在奶茶外卖市场做好,不要抱着外卖可有可无的心态,决定了做外卖就好好做。


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  更小心注重以上这些细节,就会形成良性循环。世上无难事,只怕有心人。用心坚持,外卖生意才会越来越好。如果你在做奶茶外卖的过程中有什么好的想法,也欢迎留言交流。
 
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